Ontem nós realizamos a “manhã da tapioca” lá na escola. Na noite anterior eu deixei tudo organizado para facilitar o preparo pois eu sabia que o pessoal estaria com fome.
Deu tudo certo! Só achei que poderia ter levado mais um pouco pois juntou muita gente em torno do fogão lá da escola e no final tivemos que fazer a massa mais fina para render mais.
Cada uma levou um tipo de recheio e tivemos muitas variedades…hmmmmmmmmm…nham, nham!
Tiramos algumas fotos! Pena que esquecemos de fotografar as tapiocas prontas…humpf.
O preparo em si é muito simples:
Ingredientes para a massa:
1 kg de polvilho doce
2 litros de água
Modo de preparo:
Deixe o polvilho doce de molho por mais ou menos 2 horas em uma tigela. Depois escorra a água e coloque o polvilho (aos pedaços) sobre um pano branco (fica parecendo gesso). Deixe secar e, em seguida, passe aos poucos por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco da farinha já peneirada na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos até obter a “liga” da massa. Repita a operação até terminar a massa. Depois recheie com sabores de sua preferência.
Obs: Você pode rechear com doce de leite, leite condensado, requeijão, presunto e queijo, manteiga ou seja, com o que preferir.
Preparando a massa.