Para facilitar a vida de alguns e complicar a de outros vou postar aqui algumas descrições de iguarias nipônicas.
Só para constar, minha amiga Dani e o seu marido preparam banquetes melhores que minha avó. Eles não são japoneses mas desconfio que possuem alma samurai…
Shoyu – Molho feito a partir da fermentação de grãos de soja. É servido aos poucos em um recipiente chamado kozara. A tradição recomenda molhar o peixe no shoyu e não o arroz.
Wasabi - Pasta feita a partir do pó da raiz forte. É ultra, mega, hiper forte. Realça o sabor do peixe e tem ação bactericida.
Nori – Espécie de folha feita a partir de algas marinhas. O nori é muito utilizado no sushi.
Temaki – Sushi bastante popular, é enrolado à mão. Deve ser consumido na hora para a alga não perder sua textura crocante.
Hosomaki – Sushi menorzinho que leva um recheio. Geralmente pepino, atum ou picles.
Uramaki – É um sushi ao contrário, com arroz por fora e alga por dentro.
Futomaki – Sushi maior com vários ingredientes (legumes, tiras de peixe, omelete, gengibre)
Sashimi – Tiras de peixe cru. Geralmente de atum e salmão. O segredo está na escolha do peixe, que deve estar sempre fresco.
Nigiri zushi – É o tipo mais comum de sushi, feito com um punhado de arroz temperado com vinagre e coberto com uma fatia de peixe cru. Os restaurantes tradicionais respeitam a receita original do século XIX, que inclui a raiz forte (wasabi)
As dicas principais eu pesquisei aqui
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