VIDA SIMPLES

Minha mãe faz uma torta de banana que é um delícia!…hmmm…nham

TORTA DE BANANA

Ingredientes:

3 colheres de sopa de margarina;
1 1/2 xíc. de chá de açúcar;
3 ovos;
3 xíc. de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
6 bananas;
canela em pó;
1/2 xíc. de leite (aproximadamente)

Preparo:

Misture a margarina, o açúcar, depois as gemas. Junte a farinha, o leite, o fermento e continue misturando. Por último acrescente as claras em neve.
Corte as bananas em rodelas.
Divida a massa em duas partes. Coloque uma parte na assadeira untada e jogue um pouco de canela em pó por cima. Depois coloque as bananas em rodelas, a canela novamente e acrescente por cima o restante da massa.
Leve ao forno para assar.

Hummm…nham

Olha só essa receita que eu copiei daqui.

ARROZ DE FORNO À MINEIRA

Ingredientes

-3 colheres (sopa) de óleo
-2 xícaras (chá) de arroz
-Sal
-600 g de lingüiça fresca
-3 colheres (sopa) de margarina
-½ maço de couve fatiada finamente
-1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em cubos (150 g)

Preparo

1. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto.
2. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem.
3. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe, em fogo alto, até ferver.
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou, até que a água seque.
5. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.
6. Retire a pele da lingüiça e amasse-a ligeiramente com um garfo.
7. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande por 1 minuto em fogo alto e, frite a lingüiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve.
8. Na mesma frigideira, ferva ¼ de xícara (chá) de água com a margarina, cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com lingüiça.
9. Junte os cubos de queijo, disponha em um refratário e leve ao forno a 180º C, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
10. Sirva quente, acompanhando uma salada de alface.

Outro dia lá na Emei, a Lucimar trouxe alguns bolinhos de arroz que ela preparou e dividiu comigo no almoço. É uma receita super simples, fácil de fazer e que fica uma delícia!!!

Peguei só dois, queria ter pego mais mas fiquei sem graça…hehehe

foto: Maria do Carmo/Folha Imagem

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiroverde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Misture tudo muito bem.
2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
3. Escorra sobre papel absorvente.

É…não fiz o bolo não.

Tsc, tsc, tsc…

Estou aqui ensaiando para fazer um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro. Fui ao supermercado e comprei todos os ingredientes. Voltei agorinha mesmo.

Mas estou com uma preguiça…ai, ai

Se por acaso eu fizer o bolo hoje eu coloco fotinhos e a receita no próximo post, caso nada disso aconteça fiquem sabendo que fui tirar um cochilo…

Olha só que gracinhas de lanchinhos feitos para as crianças no Japão!

Recebi uma mensagem da minha amiga Miriam e achei super bonitinhos, daí fui pesquisar e achei mais fotos no e-obento.com. Se por acaso você passar pelo endereço acima e não entender nada nem adianta me perguntar porque eu não faço a mínima idéia.

Hmmm…preciso ter umas aulinhas de japonês, estou envergonhando meus ancestrais…Sou um fiasco! Tsc, tsc.

Para facilitar a vida de alguns e complicar a de outros vou postar aqui algumas descrições de iguarias nipônicas.

Só para constar, minha amiga Dani e o seu marido preparam banquetes melhores que minha avó. Eles não são japoneses mas desconfio que possuem alma samurai…

Shoyu - Molho feito a partir da fermentação de grãos de soja. É servido aos poucos em um recipiente chamado kozara. A tradição recomenda molhar o peixe no shoyu e não o arroz.

Wasabi - Pasta feita a partir do pó da raiz forte. É ultra, mega, hiper forte. Realça o sabor do peixe e tem ação bactericida.

Nori - Espécie de folha feita a partir de algas marinhas. O nori é muito utilizado no sushi.

Temaki - Sushi bastante popular, é enrolado à mão. Deve ser consumido na hora para a alga não perder sua textura crocante.

Hosomaki - Sushi menorzinho que leva um recheio. Geralmente pepino, atum ou picles.

Uramaki - É um sushi ao contrário, com arroz por fora e alga por dentro.

Futomaki - Sushi maior com vários ingredientes (legumes, tiras de peixe, omelete, gengibre)

Sashimi - Tiras de peixe cru. Geralmente de atum e salmão. O segredo está na escolha do peixe, que deve estar sempre fresco.

Nigiri zushi - É o tipo mais comum de sushi, feito com um punhado de arroz temperado com vinagre e coberto com uma fatia de peixe cru. Os restaurantes tradicionais respeitam a receita original do século XIX, que inclui a raiz forte (wasabi)

As dicas principais eu pesquisei aqui

Existem certas receitas da culinária japonesa que fazem parte do cotidiano aqui de casa. Minha avó sempre fez, minha mãe e minhas tias. Então resolvi postar a receita do Tempura que pode ser de legumes ou camarão.

O Tempura (天麩羅) foi introduzido no Japão por missionários portugueses durante o século XVI.

INGREDIENTES:

Massa - 1 gema, 400ml de água gelada e aproximadamente 200 gr. de farinha de trigo

Molho - 200ml de água, 1 colher (sopa) de shoyu, 1 pitada de sal, um pouquinho de açúcar, 1 colherzinha de caldo de peixe em pó (Hondashi)

PREPARO:

Coloque a gema em um recipiente e acrescente a água gelada. Bata com um garfo. Junte a farinha e mexa de leve para deixar a massa empelotada. Passe os legumes na farinha e em seguida mergulhe na massa. Frite em óleo quente (180° C) por dois a quatro minutos.

Dica: Os legumes devem ser cortados bem finos.

A foto acima eu peguei no site www.att-japan.net porque os que preparamos aqui em casa ficam mais “humildes” e esse eu achei mais “chique”.

Minha tia Elza faz um pavê que é mesmo um sonho e faz qualquer um sair por aí valsando…
RECEITA DESTA DELÍCIA:

- 10 bombons Sonho de Valsa; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite; 1 lata de creme de leite (sem o soro); 3 ovos; 1 colher (sopa) de amido de milho; 4 colheres de açúcar.

PREPARO:

Fazer um creme com o leite condensado, leite, as gemas e o amido de milho. Deixe esfriar e acrescente 1/2 lata de creme de leite. Despeje o creme em uma refratária e coloque os bombons cortados em rodelas. Bata claras em neve, acrescente 4 colheres de açúcar, bata mais um pouco, junte a outra metade do creme de leite e misture com uma colher. Cubra os bombons com essa mistura e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Quando o ursinho esteve aqui, ele fez churros!

Adoro churros…hmmmm…nham
Receitinha básica:

INGREDIENTES

2 xíc. de água, uma pitada de sal, 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina, 2 xíc. de farinha de trigo, um ovo, açúcar e canela em pó.

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo uma panela com a água, o sal e a margarina. Quando ferver, apague abaixe o fogo e acrescente a farinha, mexendo lentamente até formar uma bola e desgrudar da panela. Deixe esfriar e junte o ovo batido e misture até ficar uma massa homogênea. Frite até ficar dourada, deixe esfriar um pouco, recheie com doce de leite e polvilhe com o açúcar e a canela.

DICA: Preparar a massa um dia antes e deixá-la descansando envolvida em plástico na geladeira. Você poderá utilizar uma forma específica para deixar a massa no formato do churros e recheá-lo com doce de leite.

Outro dia resolvi atualizar meu velho caderninho de receitas e descobri uma super fácil e rápida. PUDIM DE CARNE.

Ingredientes:

400 gr de carne moída; 1 xíc. (chá) de leite; 1 tablete de caldo de carne; 2 fatias de pães de forma; 1 colher (sopa) de margarina; sal à gosto; 4 ovos; 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de rosca e 3 colheres (sopa) de salsa.

Preparo:

Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo de carne. Junte o pão picado e adicione a carne moída. Acrescente margarina, sal, 4 gemas e por último as claras batidas. Misture e coloque em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar.

*Dica: Leve ao forno coberto com papel alumínio e no final retire-o para dourar um pouco.

Me empolguei e fiz a receita (que por sinal ficou deliciosa) mas a “tchonga” aqui esqueceu de tirar as fotos. Fica para a próxima.

Ontem nós realizamos a “manhã da tapioca” lá na escola. Na noite anterior eu deixei tudo organizado para facilitar o preparo pois eu sabia que o pessoal estaria com fome.

Deu tudo certo! Só achei que poderia ter levado mais um pouco pois juntou muita gente em torno do fogão lá da escola e no final tivemos que fazer a massa mais fina para render mais.

Cada uma levou um tipo de recheio e tivemos muitas variedades…hmmmmmmmmm…nham, nham!

Tiramos algumas fotos! Pena que esquecemos de fotografar as tapiocas prontas…humpf.

O preparo em si é muito simples:

Ingredientes para a massa:

1 kg de polvilho doce

2 litros de água

Modo de preparo:

Deixe o polvilho doce de molho por mais ou menos 2 horas em uma tigela. Depois escorra a água e coloque o polvilho (aos pedaços) sobre um pano branco (fica parecendo gesso). Deixe secar e, em seguida, passe aos poucos por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco da farinha já peneirada na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos até obter a “liga” da massa. Repita a operação até terminar a massa. Depois recheie com sabores de sua preferência.

Obs: Você pode rechear com doce de leite, leite condensado, requeijão, presunto e queijo, manteiga ou seja, com o que preferir.

Preparando a massa.

Licença meu povo!

Esqueci de comentar no post anterior que lá na Emei (pra variar tudo de bom acontece por lá, graças a Deus!) também tivemos um lanchinho pra lá de saboroso pois houve uma homenagem à Lourdes, uma funcionária que se aposentou.

A mesa estava caprichada com direito a bolo recheado com fartos pedaços de morango, tortas salgadas e refrigerantes. Porém em um cantinho estava um singelo recipiente e dentro dele repousava a delícia das delícias de todos os tempos!!!!!

BERINJELA EM CONSERVA…hummmmmmm

Vou confessar aqui que eu nunca fui muito com a “cara” da berinjela, sempre preferi comer outras coisas que pra mim eram mais saborosas que a dita cuja.

Mas hoje, 23 de novembro de 2007, exatamente às dez horas e dezesseis minutos eu descobri essa delícia dos deuses!!! Que coisa divina!

BERINJELA EM CONSERVA

Ingredientes:

½ Kg de Berinjela refogada no azeite
01 Cebola picada
03 Tomates picados sem pele e sem sementes
½ Kg de Pimentão vermelho refogado no azeite
01 xícara (chá) de azeitonas picadas
50 Gramas de alcaparras
01 Salsão picado refogado no azeite
01 Colher (sopa) de açúcar refinado
01 Pitada de sal
01 xícara (chá) de vinagre de vinho
01 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque em um vidro de conserva, leve-o à geladeira e deixe curtir por 48 horas.

SUGESTÃO:
Sirva com pão Sírio ou com Torradas.

Enviada por:

Wallace Rodrigues (São João Del Rei/MG)

Outro dia estavamos todas nós lá na sala dos professores, quando a Mônica falou sobre alcachofra. A Yanê (adoro-a) disse que nunca havia provado. Mônica então falou que traria um dia para Yanê provar.

Nota: Yanê está gravida e não deve passar vontades…todas nós adoramos mimá-la!!!

Feita a promessa, aguardamos o tão esperado dia da alcachofra. Eis que surge “Monikets” com duas p/ serem preparadas lá na escola mesmo.

Momento solene no final do período! Yanê saboreia a alcachofra e delicia-se com tamanha iguaria…Até esquece de retirar o seu carro da frente do meu no estacionamento. Prendendo essa que vos escreve por mais de cinco minutos na escola!

Resultado: Marcaremos uma tarde da alcachofra em nosso turno lá na EMEI. Cada uma levará as alcachofras em questão e seus respectivos “molhos acompanhantes”.

Aguardemos.

Dicas para preparar a alcachofra:

1. Corte o talo perto da base e lave a alcachofra em água corrente abrindo bem as pétalas para que a água penetre.
2. Deixe de molho em água com sal e algumas gotas de limão ou vinagre para não escurecer.
3. No cozimento, use panelas esmaltadas ou em aço inoxidável. As panelas de alumínio escurecem a alcachofra.
4. O tempo médio de cozimento é de aproximadamente 40 minutos, dependendo do tamanho e idade da alcachofra. Em panela de pressão o tempo cai para uns 20 minutos.
5. Para saber se a alcachofra está cozida, é só puxar uma folha: se ela se soltar com facilidade é porque está no ponto.
6. No cozimento, evite o excesso de água: coloque o suficiente para cobrir metade da alcachofra.
7. Os talos das alcachofras também podem e devem ser aproveitados. Para isso, é só retirar a parte fibrosa que os envolve, descascando-os com uma faca. Depois, deixe os talos mergulhados em água com limão ou vinagre durante alguns minutos e leve para cozinhar por 30 minutos ou 15 minutos em panela de pressão.

Mais sobre a alcachofra: clique aqui

Mas enfim, escrevi tudo isso porque hoje…sim, hoje! Terei o prazer de saborear uma deliciosa alcachofra. Meus sentidos gustativos preparam-se para entrar em êxtase total!!

Hmmmmmmmmmm!!!!